Hefe überall ausverkauft: So macht ihr aus Bier selber Hefe

Ähnlich wie Klopapier ist seit der Corona-Krise auch Backhefe vergriffen. Für alle, die trotzdem gerne backen wollen, haben wir hier ein Rezept, mit dem man ganz einfach selber Hefe herstellen kann.

Zutaten für selbstgemachte Bierhefe

• 100 g Bier
• 10 g Mehl
• 5 g Zucker

Zubereitung

1. Bier, Mehl und Zucker in einen Topf geben und vermengen. Danach in ein Glas umfüllen, abdecken und über Nacht stehenlassen.
2. Bevor ihr es verwendet, rührt es einmal kräftig durch. Dann könnt ihr jeweils einen Würfel Hefe damit ersetzen. Die Menge reicht für insgesamt 500 Gramm Mehl.
3. Mit dieser Mischung könnt ihr Brot, Semmeln und Süßgebäck ganz einfach zu Hause backen.

Tipp

Die Triebkraft von Bierhefe ist etwas schwächer, daher wird der Hefeteig etwas langsamer als gewohnt aufgehen. Ihr müsst daher einfach etwas länger als normalerweise warten. Und für alle, die sich fragen, ob man das Bier nach dem Backen noch schmeckt - die Antwort ist: Nein