Die besten Weißwürste in München

Mit der strengen, alljährlichen Weißwurst-Prüfung  hat sich die Münchner Metzgerinnung einen Namen gemacht. Die zu testenden Würste werden beispielsweise nicht von den teilnehmenden Betrieben eingereicht, sondern werden von einem Prüflabor direkt aus den Metzgereien geholt.

Bei der Weißwurstprüfung der Metzgerinnung, die im Marktstüberl der Metzgerei Gaßner an der Zenettistraße stattfand, stellten sich 25 Betriebe. Die Würste wurden dabei von zwei Jurys (jeweils bestehend aus einen Lebensmittelsachverständigen, einem Wirt, einem Verbrauchervertreter und einem Metzgermeister) sowohl im kalten als auch warmen Zustand geprüft.

Dabei wurden verschiedene Kriterien beachtet. Es wurde das Aussehen bewertet, der Geruch beurteilt und die Konsistenz befühlt. Selbstverständlich wurde auch der der Geschmack benotet.

Innungs-Obermeister Andreas Gaßner gab aber gleichzeitig auch zu verstehen, dass es bei der Weißwurst-Prüfung nicht ums Gewinnen gehe. Vielmehr handelt es sich um die die allgemeine Beurteilung des Qualitätsniveaus. Dabei gebe den Metzgern gleichzeitig auch die Möglichkeit ihr Produkt weiter zu perfektionieren.

Folgende Metzgereien wurden bei der Prüfung mit Weißwurst-Gold bedacht:

• Metzgerei Böltl
  • Hauptstraße 8, München
• Metzgerei Gaßner
  • Zenettistraße 11, München
• Metzgerei Hofberger
  • Tisinstraße 12, Oberhaching
• Metzgerei Huber
  • Erdinger Straße 2, Kirchheim
• Metzgerei Jais
  • Bajuwarenstraße 22, München
• Metzgerei Liebold
  • Kirchenstraße 2, Haar
• Metzgerei Vinzenzmurr
  • Hofmannstraße 9, München
• Metzgerei Reichlmayr
  • Lindenstraße 19, Lohhof
• Metzgerei Roiderer
  • Tölzer Straße 2, Straßlach
• Metzgerei Stadler
  • Münchner Straße 9, Garching
• Metzgerei Ignaz Vogl
  • Steinstraße 61, München
• Metzgerei Muniger Martin Widmann
  • Zenettistraße 43/RG München
• Metzgerei Zimmermann
  • Erlbachstraße 3, München